Zwetschkenkuchen


1/8 l Wasser
1/8l Öl
4 Dotter
20 dag Kristallzucker
1 Pkg Vanillezucker
30 dag Mehl
1/2 Pkg Backpulver
Schnee von 4 Klar

 

Dotter mit Zucker und Kristallzucker schaumig rühren. Langsam Öl und Wasser dazugeben. Rühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Zuletzt den Eischnee unterheben. Diese Masse kann ich nur empfehlen, der Kuchen wird sehr flaumig und leicht!

Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier auftragen und dicht mit Zwetschken (Innenseite nach oben) belegen. Es können auch andere Früchte wie zum Bsp. Kirschen, Marillen usw. verwendet werden.

Backzeit ca. 35 Minuten bei 180 Grad

Gutes Gelingen…

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